Resepi Mee Kari Lagenda Peranakan

Mee Kari, atau mi kari, mempunyai akar yang mendalam dalam budaya dan masakan Asia Tenggara, khususnya di Malaysia dan Singapura. Resepi Mee Kari adalah gabungan kari dari India dan mee dari Cina yang menghasilkan rasa yang unik dan kaya.

Asal-usul Mee Kari boleh dikesan sejak zaman penjajahan di Asia Tenggara oleh negara-negara Eropah. Kedatangan pedagang India membawa pengaruh masakan India termasuk kari ke rantau ini. Pada masa yang sama, pendatang Cina turut memperkenalkan mee sebagai sebahagian daripada budaya masakan mereka.

Resepi Mee Kari mencerminkan gabungan budaya dan pengaruh yang telah berlaku selama berabad-abad di Asia Tenggara. Melalui percampuran budaya dan cita rasa, Mee Kari telah menjadi hidangan ikonik yang terus dinikmati oleh orang ramai di banyak bahagian dunia.

BAHAN BAHAN:

• 6 ulas Bawang Putih 
• 3 biji Bawang Merah
• 1 biji Bawang Besar 
• 2 inci Halia 
• 3 kuntum Bunga lawang 
• 3 tangkai Daun kari 
• 6 sudu besar Serbuk Kari Daging 
• 2 sudu Serbuk Kunyit 
• 1 sudu besar Serbuk Cili 
• 200 gr Daging Ayam (potong kecil) 
• 2 cube Pati Ikan Bilis
• 200 gr Kerang Kiub 
• 8 biji Fish Cake 
• 8 biji Tahu lampung 
• 15 ekor udang 
• 2 bungkus mee kuning yang dicelur 
• 200 ml Santan (kotak kecik) 
• 1 buah Cili Merah
• 1 buah Limau nipis
• 4 tangkai Sawi
• 250 gr Tauge
• Minyak Masak

BAHAN OPSYENAL:

• 3 kuntum Cengkih
• 2 batang Kayu Manis. 
• 2 biji Buah Pelaga
• 8 biji Fish Ball
• 5 biji Pucuk Goreng
• 3 ulas Kacang panjang
• Bawang Goreng
• Telur Rebus
• Garam (secukup rasa)

CARA BUAT MEE KARI:

1. Potong Sawi, Cili Merah, Limau Nipis, Tahu Lampung, dan Fish Ball
2. Celur Tauge dan sawi
3. Masukkan Bunga lawang ke dalam kuali
4. [Opsyenal] Masukkan Cengkih, Kayu manis, dan Buah pelaga ke dalam kuali
5. Tumis sampai naik bau. 
6. Matikan api lalu biarkan dingin.
7. Potong Bawang Putih, Bawang Merah, Bawang Besar, dan Halia lalu masukkan ke dalam blender.
8. Masukkan Bunga lawang 
9. [Opsyenal] Masukkan Cengkih, Kayu manis, dan Buah pelaga ke dalam blender
10. Tambahkan sedikit air supaya blender tidak terlalu kuat.
11. Blender semua bahan.
12. Panaskan Minyak karena akan mulai dengan membuat kuah kari terlebih dulu
13. Petik daun kari dan masukkan Daun Kari dan semua bahan blend tadi ke dalam kuali
14. Tumis sekejap hingga naik bau
15. Masukkan Rempah Kari Daging yang sudah dicampur dengan sedikit air
16. Masukkan Cili Kisar
17. Masukkan Serbuk Kunyit
18. Tumis hingga pecah minyak
19. Masukkan ayam dan kacau rata
20. Masukkan sedikit air 
21. Masukkan Pati Ikan Bilis
22. Masukkan kerang yang sudah direbus
23. Masukkan Fish Cake dan Tahu Lampung
24. [Opsyenal] Masukkan Fish Ball dan Pucuk Goreng
25. Kacau rata
26. Bila sudah mendidih, kita dah boleh masukkan udang
27. Masukkan Santan
28. Kacau rata perlahan agar lauk tak hancur
29. [Opsyenal] Tambahkan Garam

PRO TIP:

1. Kalau nak warna hijau sawi cantik, lepas celur boleh rendam dalam air sejuk
2. Pecahkan sedikit buah pelaga dan kayu manis sebelum di blender supaya blender tidak terlalu kuat.
3. Kupas udang supaya lebih selesa dimakan
4. Gunakan garpu untuk mengikis kotoran udang
5. Buang tulang ayam supaya lebih selesa dimakan
6. Boleh guna penyedap rasa tetapi lebih sihat jika tidak menggunakannya

Resipi inspirasi dari channel Cik QQ, ingin tahu tentang video asal? tonton video tersebut