Resepi Bihun Sup yang simple dan lazat

Bihun 米粉 (Hokkien) atau Rice Vermicelli (Inggris) ialah nama sejenis makanan dari China yang berbentuk seperti mi tetapi lebih nipis. Masa berlalu dan Bihun sudah merebak ke Asia Selatan dan Tenggara. Resepi Bihun Sup Sudah tentu akan berbeza untuk setiap wilayah, di Thailand contohnya rasa Sup akan cenderung menjadi masam dan pedas.

Resepi Bihun Sup ini akan membuat Bihun yang disajikan dalam kuah kaldu yang hangat dan lezat, menjadikannya hidangan yang menghibur dan memuaskan. Bihun sup yang mempunyai Kuah masin akan mendapat rasa yang lebih kompleks dan menarik dengan penambahan kepedasan dari Sambal Kicap. Jom kita tengok!

PERALATAN:

• Pisau
• Papan Pemotong
• Blender
• 2 Kuali
• Spatula
• Penapis
• Mangkuk Besar
• Mangkuk Kecil

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Bihun
• 2 ketul Dada Ayam dan Tulang Ayam
• 2 biji Fish Cake
• 1 sudu Bawang Goreng
• 1/2 biji Bawang Merah
• 1/2 biji Bawang Besar
• 2 ulas Bawang Putih
• ¼ inci Halia
• 1 kuntum Bunga Lawang
• 1 ulas Kulit Kayu Manis
• 1 kuntum Cengkih
• 1 biji Buah Pelaga
• 2 Akar Daun Sup
• 1 buah Lobak Merah
• 1 buah Kiub Ayam
• ½ sudu  Lada sulah
• 9 tangkai Cili Padi
• 1 ulas Bawang Putih
• 3 sudu Kicap Manis
• 8 helai Daun sup
• 2 sudu Bawang Goreng
• Minyak Masak

BAHAN OPSYENAL:

• 1 butir Telur Ayam
• Penambah Perasa
• Garam secukup rasa

CARA BUAT BIHUN SUP:

1. Hiris halus Bawang Merah, Bawang Besar, 1 ulas Bawang Putih dan Halia
2. Panaskan minyak dan tumis Bawang Merah, Bawang Besar, Bawang Putih, Halia, Bunga Lawang, Kulit Kayu Manis, Cengkih dan Buah Pelaga yang sudah dihiris hingga wangi.
3. Masukkan air secukupnya dan masukkan Tulang Ayam.
4. Masukkan Lobak Merah dan Akar Daun Sup
5. Didihkan air rebusan Ayam selama 1 jam.
6. Masukkan Dada Ayam kedalam air rebusan.
7. Bila Dada Ayam sudah masak, angkat dan ketepikan.
8. Bila Dada Ayam sudah sejuk, carik halus isi Dada Ayam.
9. Guna Kuali lain, letakkan Penapis dan tuang Air Rebusan Ayam kedalam.
10. [Opsyenal] Tambahkan Air secukupnya
11. Masukkan Kiub Ayam, Garam secukup rasa dan Lada Sulah kemudian gaul hingga sebati.
12. Didihkan sebentar Kuah Sup Ayam.
13. Goreng garing Fish Cake, kemudian angkat dan potong nipis
14. Potong nipis Daun Sup, kemudian gaul dengan Bawang Goreng
15. Celur Bihun di dalam Air panas hingga lembut kemudian toskan
16. [Opsyenal] Rebus Telur Ayam hingga tahap kematangan yang dikehendaki, angkat bila dah rasa sesuai dan biarkan sejuk
17. selepas itu kita akan membuat Sambal Cili Kicap
18. Masukkan Cili Padi, Bawang Putih dan Kicap Manis ke dalam Blender kemudian kisar sampai halus, tuangkan ke dalam Mangkuk Kecil untuk dihidangkan
19. Kisar Cili Padi, 1 ulas Bawang Putih dan Kicap Manis hingga halus.
20. Letakkan Bihun kedalam Mangkuk dan hiaskan dengan Isi Dada Ayam yang dicarik, Hirisan Fish Cake yang digoreng, Sambal Cili Kicap, Daun Sup, dan Bawang Goreng
21. [Opsyenal] Kupas kulit Telur Ayam, potong dua dan masukkan ke dalam Mangkuk
22. Tuangkan kuah Sup Ayam kedalam Mangkuk kemudian Hidangkan.

PRO TIP:

• Boleh menambahkan Tomato, Bebola daging, Bergedel atau Kentang sesuai dengan citarasa anda
• Boleh guna Serbuk Perasa tetapi lebih sihat jika tidak menggunakannya

Resipi inspirasi dari channel Malay Kitchen, ingin tahu tentang video asal? tonton video tersebut