Resepi Daging Goreng Kunyit dan Ayam Goreng Kunyit berbeza kerana ayam mempunyai tekstur daging yang lembut, manakala daging lembu atau kambing memerlukan rempah yang lebih kuat untuk menambah rasa dan aroma kerana tekstur daging lebih padu. Selain itu, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa resepi daging goreng kunyit boleh menjadi cara terbaik untuk bereksperimen dengan rempah dan herba yang berbeza. Anda boleh menambah rempah tambahan seperti jintan manis, ketumbar, garam masala, dan bawang putih ke dalam campuran kunyit untuk mencipta hidangan yang unik dan berperisa. Anda boleh menghidangkannya dengan sepinggan nasi, roti naan, menggunakannya sebagai pengisian untuk sandwich, taco atau roti rata. Nak tahu teknik memasak daging lembu goreng kunyit yang tidak liat ? tengok resipinya
Peralatan:
- Pisau
- Papan Pemotong
- Mangkuk
- Kuali
Bahan – bahan:
- 500 gr Daging Lembu atau Kambing
- 1 sudu Serbuk Kunyit
- 1 sudu Serbuk Cili
- ½ sudu Serbuk Halia
- ½ sdt Serbuk Lada Sulah
- 3 ulas Bawang putih
- 1/2-1 buah Bawang Holland
- 3 biji Cabai Melaka
- ½ Cili Besar
- 8 lonjor Kacang Buncis
- 250 gr Bunga kobis.
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 500cc Air minum
Bahan Opsyenal:
- Garam secukup rasa
Perlu komoditi dari Indonesia?
Cara masak Daging Goreng kunyit:
- Cuci semua bahan
- Keluarkan lemak atau selaput keras yang melekat pada daging
- Lihat potongan daging, kemudian letakkan pisau di atas daging secara menegak di atas urat, atau melintasi urat, jangan ikut urat dan potong ke saiz yang anda mahukan. Beberapa bahagian daging mempunyai lebih daripada satu otot, setiap otot mesti dibuang terlebih dahulu mengikut selaput yang memisahkan setiap otot supaya daging mudah dipotong dan tidak melekat apabila dimasak.
- Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk.
- Tambahkan Serbuk Kunyit, Serbuk Cili, serbuk Halia dan serbuk lada sulah
- [Opsyenal]
Tambahkan Garam secukup rasa - Perapkan daging sampai sebati, biarkan rempah ratus meresap selama 15 – 20 minit sambil menyediakan bahan – bahan yang lain.
- Hiris serong Cabai Melaka dan Cili Besar
- Potong Bunga Kobis
- Potong serong Kacang Buncis
- Hiris panjang Bawang Holland
- Panaskan Kuali, kemudian Masukkan daging tanpa menggunakan minyak
- Setelah air keluar dari daging, tutup Kuali sampai air habis
- Kacaukan daging setelah air habis
- Masukkan Minyak
- Masukkan Bawang Putih
- Kacaukan daging dan tambahkan air secukupnya jika daging belum empuk
- Masukkan Bunga Kobis
- Setelah Bunga Kobis layu, masukkan Kacang Buncis
- Masukkan Cabai Melaka, Cili Besar dan Bawang Holland
- Tumis semua bahan sekejap saja, 2 sampai 3 minit, jangan biarkan bawang terlalu layu
- Toskan semua.
- Bolehlah diangkat dan dihidangkan
Pro Tip:
- Gunakan Sarung Tangan supaya kuku tidak menjadi kuning terkena Serbuk Kunyit selepas memerap daging
- Untuk mengurangkan kalori gunakan lebih sedikit minyak dan potong daging dengan hirisan lebih tebal (kurang luas permukaan untuk penyerapan minyak)
- Boleh menggunakan Kacang Salji atau Kacang Buncis jika tidak punya Kacang Panjang
- Boleh guna penyedap rasa tetapi lebih sihat jika tidak menggunakannya
- Potong tipis daging atau gunakan daging batang pinang agar lembut.
- Pukul daging jika daging masih keras dan rempah ratus lebih meresap
- Memotong ke arah atau melawan serat daging, semuanya bergantung pada masakan.Walaupun daging harus dipotong melawan serat untuk menjadikannya lembut, ada hidangan tertentu yang sebenarnya memerlukan penggunaan daging yang dipotong ke arah bijirin.Hidangan ini biasanya merupakan hidangan yang mesti diproses dalam jangka masa yang lama.
Resipi inspirasi dari channel Sesedap Resepi, ingin tahu tentang video asal? tonton video tersebut
