Kunyit (Curcuma longa Linn, sinonim Curcuma domestica Val) ialah sejenis tumbuhan (sub)tropika yang merupakan ahli keluarga halia (Zingiberaceae). Ia berasal dari India dan telah merebak ke Asia Tenggara. Akar tumbuhan kunyit telah ditanam secara tradisional dan digunakan dalam perubatan Cina (姜黄 / Jiāng Huáng) dan Ayurveda India (हरिद्रा / Haridra) selama beribu-ribu tahun. Secara teknikal, apa yang biasa dirujuk sebagai akar kunyit ialah rizom, kerana ia adalah batang tumbuhan bawah tanah mendatar, satu bentuk batang akar menjalar yang boleh menghasilkan pucuk dan akar untuk mencipta tumbuhan baharu.
Kunyit boleh digunakan sebagai rempah masakan, ubat, dan pengawet. Ia juga boleh digunakan sebagai pewarna semula jadi (E 100) kerana mengandung curcumin, warna kuning cerah yang boleh diekstrak daripada akar atau daun kunyit. Curcumin mempunyai sifat anti radang, anti tumor, dan antioksidan yang kuat. Kerana warna kuningnya yang cemerlang, kunyit juga dikenali sebagai “Indian Saffron” atau “Golden Spice”.
Kami melihat minat yang semakin meningkat dalam kunyit kerana perubatan moden telah mula mengenalinya kerana sifat kesihatannya yang luar biasa, seperti yang ditunjukkan oleh lebih 3000 penerbitan yang berurusan dengan kunyit yang dikeluarkan dalam tempoh 25 tahun yang lalu. Kunyit Indonesia terkenal dengan kualiti dan kandungan curcumin yang tinggi. Terdapat juga jenis kunyit lain yang boleh didapati mengikut warnanya, kunyit hitam dan putih yang mempunyai khasiat dan khasiat yang berbeza. Salah satu khasiat kunyit putih contohnya ialah membantu menyembuhkan kanser, sedangkan khasiat kunyit hitam pula adalah untuk mengubati penyakit kusta dan menjadi campuran bahan ubat demam denggi.
Cari kunyit dari Indonesia?
Khasiat kunyit untuk kesihatan:
Kunyit bukan sahaja berguna sebagai penyedap makanan, tetapi juga mempunyai pelbagai manfaat kesihatan kerana ia adalah salah satu penyembuh semula jadi yang paling berkuasa. Kebanyakan manfaat kesihatan kunyit datang daripada curcuminnya, yang mengandungi antioksidan polifenol yang mempunyai keupayaan antivirus, antibakteria dan antikanser yang kuat.
“Curcumin ialah pigmen phytopylphenol yang diasingkan daripada tumbuhan Curcuma longa, biasanya dikenali sebagai kunyit, dengan pelbagai sifat farmakologi. Curcumin menyekat pembentukan spesies oksigen reaktif, mempunyai sifat anti radang akibat perencatan cyclooxygenase (COX) dan enzim lain yang terlibat dalam keradangan; dan mengganggu transduksi isyarat sel oleh pelbagai mekanisme termasuk perencatan protein kinase C. Kesan ini mungkin memainkan peranan dalam sifat antineoplastik yang diperhatikan ejen, yang termasuk perencatan percambahan sel tumor dan penindasan karsinogenesis yang disebabkan oleh kimia dan pertumbuhan tumor dalam model kanser haiwan.” National Cancer Institute milik pemerintah AS
Minyak atsiri yang terkandung dalam kunyit berkhasiat mencegah keluarnya asam lambung berlebih dan mengurangi peristaltik usus yang terlalu kuat. Kunyit juga mengandung zat lain, seperti minyak volatil, oksalat, damar, gom, pati, lemak, protein kalsium, fosfor, besi, hingga vitamin C. Manfaat yang dapat kita temukan dari penelitian yaitu:
Melawan infeksi virus
Kurkumin dalam kunyit berfungsi sebagai antivirus yang dapat membantumu melawan berbagai macam virus seperti Norovirus, Adenovirus, herpes dan selesema.
Meningkatkan kesihatan penghadaman
Curcumin berfungsi sebagai antibakteria dan boleh merangsang dinding pundi hempedu mengecut bagi merembeskan hempedu supaya penghadaman lebih sempurna. Kunyit boleh membantu memperbaiki gejala Sindrom Usus Merengsa (IBS). IBS ialah gangguan interaksi usus yang dicirikan oleh ketidakselesaan dan kesakitan perut. Perkara ini berkaitan dengan perubahan dalam tabiat usus tanpa keabnormalan struktur.
Anti-radang
Curcumin boleh membantu merawat keadaan keradangan seperti penyakit radang usus, pankreatitis, arthritis atau arthritis, kekakuan dan melegakan sakit sendi.
Meningkatkan kapasiti antioksidan dalam badan
Kerosakan oksidatif adalah salah satu mekanisme di sebalik penuaan dan banyak penyakit. Kerosakan oksidatif melibatkan radikal bebas, molekul yang sangat reaktif dengan elektron tidak berpasangan. Radikal bebas cenderung bertindak balas dengan bahan organik penting seperti asid lemak, protein atau DNA. Pendedahan kepada radikal bebas dikaitkan dengan keadaan kesihatan seperti diabetes, penyakit jantung dan kanser. Curcumin adalah antioksidan kuat yang boleh meneutralkan radikal bebas kerana struktur kimianya. Kandungan antioksidan ini dapat membantu kita melindungi tubuh daripada radikal bebas dan melindungi DNA daripada kerosakan.
Membantu mencegah kanser
Kunyit boleh menghentikan pertumbuhan sel tumor dan membantu menyahtoksik badan. Penyelidikan menunjukkan bahawa curcumin bertindak sebagai modulator imun yang mampu membantu melambatkan pertumbuhan dan meningkatkan kematian sel kanser. Pengambilan curcumin dengan ubat kemoterapi meningkatkan keberkesanan kemoterapi dan radioterapi yang mengakibatkan peningkatan masa kelangsungan hidup pesakit, dan meningkatkan ekspresi protein anti-metastatik sambil mengurangkan kesan sampingan.
Mencegah Alzheimer
Suplemen curcumin boleh memperbaiki gejala penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, multiple sclerosis dan demensia. Alzheimer boleh menyebabkan demensia total kerana keadaan fizikal otak terus menurun. Penyelidik berpendapat mengurangkan keradangan otak dan sifat antioksidan dan anti-radang curcumin mengurangkan kerosakan sel, keradangan, dan deposit amiloid atau plak yang mengakibatkan kurang gangguan neurokognisi (keupayaan untuk berfikir dan menaakul). Curcumin juga boleh melambatkan atau menghalang beberapa perubahan protein yang berkaitan dengan usia yang dikaitkan oleh saintis dengan neurodegenerasi.
Mengatasi Kemurungan
Seperti Alzheimer, kemurungan juga dikaitkan dengan pengurangan tahap protein yang dikenali sebagai faktor neurotropik yang berasal dari otak (BDNF) dan kehilangan neuron di hippocampus, kawasan otak yang bertanggungjawab untuk pembelajaran dan ingatan. Kerana ia mempunyai keupayaan untuk meningkatkan tahap BDNF, kunyit juga dipercayai mampu memberikan kesan antidepresan yang berkesan. curcumin adalah berkesan seperti fluoxetine (Prozac) dalam mengurangkan gejala kemurungan. Sebaliknya, curcumin boleh meningkatkan neurotransmiter otak yang menghasilkan serotonin dan dopamin, iaitu bahan kimia dalam otak yang mengawal mood dan fungsi badan yang lain.
Mengurangkan risiko penyakit jantung
Kajian menunjukkan bahawa curcumin boleh melebarkan saluran darah, meningkatkan aliran darah dan meningkatkan fungsi endothelial atau kesihatan membran nipis yang menutup bahagian dalam jantung dan saluran darah. Membran ini memainkan peranan penting dalam mengawal tekanan darah. Fungsi endothelial yang lebih rendah dikaitkan dengan penuaan dan peningkatan risiko penyakit jantung. Itulah sebabnya, curcumin dipercayai membantu melindungi daripada penurunan fungsi badan yang berkaitan dengan usia dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Menurunkan paras kolesterol
Kunyit juga membantu menguruskan paras kolesterol kerana ia boleh menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida seterusnya membersihkan pembentukan plak dalam arteri.
Mengurangkan gejala osteoarthritis
Oleh kerana sifat anti-radang yang kuat, curcumin juga boleh menjadi pilihan rawatan jangka panjang yang selamat dan berkesan untuk penghidap osteoarthritis (OA). Dalam satu kajian, penghidap osteoarthritis yang mengambil 1,000 mg/hari Meriva mengalami peningkatan ketara dalam kekakuan dan fungsi fizikal selepas lapan bulan. Meriva ialah rawatan proprietari yang terdiri daripada campuran kurkuminoid semula jadi (75 peratus curcumin, 15 peratus demethoxycurcumin, dan 10 peratus bisdemethoxycurcumin), fosfatidilkolin (bahan kimia yang terdapat dalam telur, kacang soya dan makanan lain), dan dan selulosa mikrokristalin (pulpa kayu halus yang biasa digunakan oleh industri farmaseutikal dan makanan).
Membantu Mengawal Diabetes
Kunyit memastikan paras gula dalam darah stabil dan menambah kesan ubat yang merawat diabetes. Herba berkuasa ini boleh melengkapkan rawatan diabetes utama dengan membantu tahap insulin sederhana. Kunyit juga merendahkan ketahanan insulin, yang boleh membantu mencegah perkembangan diabetes jenis 2. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor sebelum menambah rawatan diabetes dengan ubat semulajadi.
Rawatan Rheumatoid Arthritis (RA)
Rheumatoid arthritis adalah gangguan keradangan kronik yang biasanya menjejaskan sendi tetapi boleh merebak ke kawasan lain, seperti mata, paru-paru, kulit, jantung dan saluran darah. Keadaan ini menyebabkan bengkak yang menyakitkan pada sendi dan lama kelamaan boleh hilang pada tulang. Pada akhirnya, penghidap rheumatoid arthritis boleh mengalami kecacatan dan kecacatan fizikal. Curcumin mempunyai potensi yang menjanjikan untuk digunakan sebagai rawatan untuk arthritis rheumatoid (RA).
Meningkatkan kesihatan kulit
Masker kunyit membantu mencerahkan kulit, membaiki kulit, meremajakan kulit yang kelihatan kusam, melawan jerawat degil, mengurangkan kemerahan, dan mengurangkan bintik hitam. Pentadbiran oral curcumin mungkin merupakan pilihan rawatan yang berkesan dan selamat untuk psoriasis, walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Khasiat Kunyit untuk wanita
Kunyit berguna sebagai fitoestrogen yang mempunyai aktiviti estrogenik yang serupa dengan salah satu hormon wanita (estrogen). Sementara itu, sifat emmenagogue dalam kunyit merangsang aliran darah di kawasan pelvis dan rahim. Kunyit juga mempunyai sifat antispasmodik membantu melegakan gejala sindrom prahaid (PMS) dan penting dalam kitaran haid. Kandungan curcumin dalam kunyit menyeimbangkan pelbagai jenis bahan kimia di dalam otak supaya dapat mengawal emosi bagi mengelakkan perubahan mood. Curcumin juga boleh menghalang hormon yang menyebabkan kejang perut, sakit dan keradangan. Kunyit juga boleh digunakan untuk menghilangkan bau hanyir semasa haid.
Khasiat lain kunyit
Kunyit boleh digunakan untuk menghilangkan bau hanyir ikan, hanya perlu diparut dan kemudian disapukan pada ikan yang hendak diproses. Biarkan seketika, kemudian basuh sebelum diproses. Jika tiada kunyit segar, boleh guna serbuk kunyit dengan nisbah 1 sudu besar kunyit yang dicincang = 1/4 sudu teh serbuk kunyit.
Cara mendapatkan manfaat maksimum kunyit:
Kandungan curcumin dalam kunyit biasanya tidak terlalu tinggi, hanya kira-kira 3% dari berat. Kebanyakan kajian menggunakan ekstrak kunyit hanya mengandungi curcumin itu sendiri, dengan dos biasanya melebihi 1 gram sehari. Jika anda hanya menggunakannya sebagai rempah masakan, ia akan menjadi sangat sukar untuk mencapai dos tersebut. Sebab itu ada yang memilih untuk menggunakan suplemen.
Sebenarnya, kadar penyerapan kurkumin ke dalam aliran darah tidaklah begitu hebat, jadi untuk merasai sepenuhnya manfaat kurkumin, kadar penyerapan sesuatu bahan (biokeperolehan) oleh badan perlu ditingkatkan. Salah satu cara untuk meningkatkan penyerapan curcumin adalah dengan memakannya bersama piperine yang terkandung dalam lada hitam. Piperine adalah bahan semula jadi yang meningkatkan penyerapan curcumin sehingga 2,000%. Jadi, apabila memilih suplemen, cari jenama yang mempunyai ekstrak lada hitam atau piperine yang disenaraikan sebagai ramuan di dalamnya. Curcumin juga larut dalam lemak atau minyak. Itulah sebabnya lebih baik mengambil suplemen curcumin dengan makanan yang tinggi lemak.
Cari kunyit dari Indonesia?
Kesan sampingan Kunyit:
Kunyit adalah rempah dan agak selamat untuk dimakan atau digunakan. Produk yang menyediakan sehingga 8 gram curcumin setiap hari tidak akan menyebabkan kesan sampingan yang serius jika digunakan sehingga 2 bulan. Memakan sehingga 3 gram curcumin setiap hari sehingga 3 bulan juga selamat. Kesan sampingan ringan yang mungkin berlaku termasuk pening, loya, refluks asid (GERD), perut kembung, sakit perut dan cirit-birit. Penggunaan yang berlebihan pada usia tua mampu menyebabkan sakit perut dan gangguan hati atau buah pinggang. Manakala potensi kesan sampingan yang perlu kita ambil perhatian termasuklah:
Mengandungi bahan berbahaya
Serbuk kunyit komersial tulen tidak terkandung dalam semua produk, ada yang palsu. Ini bermakna bahan yang lebih murah dan berpotensi toksik telah ditambah dan tidak disenaraikan pada label. Kandungan plumbum yang tinggi dalam kunyit juga boleh menyebabkan gangguan sistem saraf.
Kekurangan zat besi
Kunyit mampu mengganggu cara badan anda menyerap zat besi. Ini mampu menyebabkan pembentukan sel darah merah yang lebih kecil dan dalam jumlah yang lebih rendah.
Ruam Kulit
Terdapat laporan mengenai ruam kulit selepas mengambil dos 8 g curcumin atau lebih tetapi sangat jarang berlaku.
Batu karang
Kunyit mengandungi kira-kira dua peratus oksalat. Oksalat boleh mengikat kalsium, menjadikan batu karang lebih menyakitkan. Penggunaan dos yang tinggi akan memberi kesan kepada batu karang pada individu yang mempunyai kecenderungan.
Tekanan darah rendah
Kunyit mampu menurunkan tekanan darah sehingga orang yang mempunyai tekanan darah rendah boleh meningkatkan risiko strok dan penyakit jantung.
Penyakit pundi hempedu
Kunyit berbahaya jika anda mempunyai penyakit pundi hempedu. Ini boleh menggalakkan pundi hempedu mengecut dan memburukkan gejala.
Pesakit kencing manis
Kunyit mampu menyebabkan penurunan paras gula dalam darah sehingga berpotensi mengganggu rawatan yang dijalankan.
Pesakit Trombositopenia
Kunyit adalah pencair darah semula jadi. Anda tidak boleh mengambil kunyit jika pada masa ini mengambil ubat pencair darah atau akan menjalani pembedahan kerana mampu meningkatkan risiko pendarahan.
Risiko kepada wanita hamil
Selain itu, makan kunyit berlebihan semasa mengandung juga mampu mendatangkan akibat yang serius. Kerana penggunaan curcumin dalam kuantiti yang banyak semasa hamil mampu mengubah tahap hormon estrogen dalam badan. Ini menyebabkan pengecutan rahim atau pendarahan yang kemudiannya akan mencetuskan keguguran atau kelahiran awal.
Jika kesan sampingan yang tidak diingini berlaku, rawatan dengan kunyit mungkin bukan pendekatan terbaik dan seseorang harus menghentikannya dengan segera. Sekiranya ingin menggunakannya sebagai rawatan herba atau mengambilnya dalam bentuk suplemen curcumin, lebih baik berjumpa doktor terlebih dahulu untuk mengelakkan kesan sampingan yang tidak diingini. Walau bagaimanapun, sehingga kini tiada bukti menggunakan curcumin dalam dos yang lebih rendah atau dalam masa yang singkat yang menyebabkan kesan sampingan yang serius kepada manusia.
Cari kunyit dari Indonesia?
Kitaran hidup dan cara tanam kunyit di kawasan tropika:
Untuk menanam kunyit, sediakan dahulu tanah yang terang dan berpasir. Sekiranya anda ingin menanam dalam pasu, cuba gunakan pasu yang cukup besar, supaya apabila rizom tumbuh ia boleh merebak ke seluruh pasu. Tambah kompos atau bahan organik lain untuk meningkatkan kesuburan tanah. Kemudian, sediakan benih yang boleh didapati dari tapak semaian atau kedai online. Jika tiada benih boleh memecahkan rizom yang besar kepada kepingan yang lebih kecil. Setiap satunya harus mempunyai sekurang-kurangnya dua atau tiga tunas. Kunyit adalah tumbuhan yang membiak secara vegetatif melalui akar hidup (rizom). Letakkan rizom ke dalam lubang dengan tunas menghadap ke atas. Benih boleh ditanam pada jarak 30 – 40 cm antara satu sama lain dan dalam tanah yang dikeringkan dengan baik lalu tutup rizom dengan tanah. Selepas itu, tanam benih pada kedalaman kira-kira 5 cm / 2 inci. Langkah terakhir ialah menyiram secukupnya.
Kedudukan pokok kunyit perlu dilindungi daripada angin. Suhu yang sesuai untuk penanaman ialah antara 20 hingga 35 darjah Celsius. Selepas beberapa minggu, daun akan tumbuh. Menanam kunyit juga agak mudah kerana tidak perlu memotong daun. Anda hanya perlu memastikan tanah sentiasa lembap sepanjang musim tanam dengan menyiram dan menggunakan baja secara berkala. Pemberian baja juga dianggap sangat penting untuk pertumbuhan rizom kerana bahan organik akan membuatkan rizom tumbuh dengan banyak dan cepat membesar.
Penyakit dan perosak
Tumbuhan kunyit tidak terdedah kepada penyakit atau perosak yang serius. Penyakit biasa ialah reput rizom dan bintik daun. Reput muncul apabila tumbuhan ditanam di dalam tanah yang berair. Oleh itu, adalah penting untuk menanam di tempat yang mempunyai saliran yang baik.
Masa menuai
Pada musim kemarau, pokok kunyit akan mengeringkan semua daunnya tetapi akarnya akan tetap hidup dan boleh tumbuh semula apabila tiba musim hujan. Apabila ini berlaku semua nutrien dipindahkan ke dalam rizom yang menjadi tidak aktif semasa musim kemarau. Penuaian boleh dilakukan selepas daun menguning dan batang mula kering, biasanya proses ini mengambil masa 7 hingga 10 bulan selepas ditanam. Menuai kunyit juga tidak sukar, cuma gali keseluruhan pokok sehingga jumpa akarnya. Potong jumlah yang diperlukan dan kemudian tanam semula kepingan yang tinggal untuk mendapatkan tumbuhan baru yang tumbuh.
